Le restaurant ALBERT 1ER sera fermé du dimanche 12 mai 2013 pour le déjeuner
jusqu’au vendredi 31 mai pour le dîner.
Le restaurant Albert 1er est fermé le mardi midi,
mercredi midi et soir et jeudi midi.
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LES MIDIS DE L'ALBERT 1ER
Déjeuner à 39 €
Un amuse bouche, un plat, fromage ou dessert, petits fours et mignardises.
(Sauf jours fériés)
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Déjeuner à 75 €
Vous choisissez deux plats parmi les trois proposés dans le menu
« Petite fête gourmande du marché », chariots de fromages et patisseries.
accompagné de deux verres de vins en accord avec le menu proposé.
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MENUS PROPOSES MIDI ET SOIR
SAMEDI 11 MAI 2013
Petite Fête Gourmande du marché 85 €
Risotto de petits pois, jus de truffe et dentelle de parmesan.
Omble chevalier du Léman, miel de bourgeons de sapin et pain d’épices,
carottes des sables.
Poitrine de pigeon de Racan rôtie, la cuisse confite,
asperges vertes de chez Robert Blanc, jus lié aux abats.
Les fromages frais et affinés.
Le grand chariot de pâtisseries, les fruits et sorbets de saison.
Petits fours, mignardises et chocolats.
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Menu du Jour à 60 €
(servi tous les jours sauf Vendredi et Samedi soir et jours fériés)
Vous choisissez deux plats parmi les trois proposés dans le menu
« Petite fête gourmande du marché », chariots de fromages et patisseries.
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MENU LA MAISON DE SAVOIE
'Clin d'oeil au Royaume du Piémont' 145 €
Pressé de foie gras de canard et féra du Léman mi-fumée à l’Albert 1er,
pomme verte.
Homard et yuzu confit, avocat, pamplemousse et poivre Timur du Népal.
Blanc de Saint-Pierre de ligne, cédrat et fève de tonka,
asperges vertes de chez Robert Blanc.
Risotto citron et « bottarga di tonno ».
Ravioli d’encornets et pistes de méditerranée, jus à l’encre.
Œuf de ferme cuit à 62°c aux morilles.
Poitrine de pigeon de Racan rôtie, jus lié aux abats,
escargots du Pays du Mont-Blanc, caillé de chèvre et céleri vert.
Les fromages frais et affinés.
« Vacherin » fraise, vanille et rhubarbe.
Tarte Chartreuse verte et chocolat grand cru de l’île de Java.
Petits fours, mignardises et chocolats.
Ce menu peut-être accompagné d'un forfait de vins servis au verre.
Menu servi uniquement pour tous les convives d'une même table.
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*** Nous sommes à votre disposition pour toutes propositions de menus
pour vos réceptions particulières et repas de groupe.
Hameau Albert 1er – Hôtel et restaurants famille Carrier et Maillet – 38 route du Bouchet
74400 Chamonix Mont Blanc – France
Tel : 0033 (0)4 50 53 05 09 – Fax : 0033 (0)4 50 55 95 48
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