QUARTZBAR, ouverture le 5 décembre 2008.-->

DECEMBRE 2008

Quartz bar

Quartz Bar


Bar à vin, Cocktails, Lounge music, Tea time


Bar à vin
:

dans son décor évoquant les cristaux de roches, trésors du massif du Mont-Blanc, le Quartz Bar est équipé du meilleur système de service et de conservation de vins au verres, proposant ainsi simultanément 16 vins sélectionnés par Christian martray, le chef-sommelier de l'Albert 1er.

Ce choix de vins permettra aux amateurs de découvrir des crus allant d'appellations méconnues de nos régions alpines jusqu'aux grands crus sans oublier les grands vins de la Champagne. Une large gamme de cocktails, de liqueurs comme la rarissime Chartreuse de Tarragone et eaux de vie d'exception, feront du Quartz Bar un lieu privilégié qui se veut accessible à tous.

La cuisine du restaurant Albert 1er proposera au Quartz bar, aux heures de l'apéritif, une carte de bouchées salées et sucrées : foie gras maison à tartiner, assiette découverte de charcuteries valdotaines et ibériques, saumon gravelax fait à l'Albert 1er.


Lounge music :

Cinq soirs par semaine, chic et moderne, les compositions et arrangements de Samir Hodzik vous transporteront dans une atmosphère influencée par le Jazz, le classique ou les musiques du monde. Inspiré par de grands noms tel que Quincy Jones, Herbie Hancock, Ella Fitzgerald, Café del Mar, Astor Piazzolla.


Tea Time :

Tous les après-midi au Quartz Bar, cartes de thés, cafés et chocolat chaud maison vous seront proposés autour de notre chariot de pâtisseries.


Restaurant gastronomique Albert 1er

Pierre Carrier et Pierre Maillet – Restaurant gratifié de deux étoiles au guide Michelin. Réouverture le 5 décembre 2008 avec une salle revisitée par notre architecte Bernard Ferrari.

 

Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar Quartz Bar

 

DÉJEUNERS OENOLOGIQUES-->

11-12 OCTOBRE 2008

Reportage France 2 dimanche 12 ocobre

11-12 OCTOBRE 2008

Reportage France 2 dimanche 12 ocobre

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Déjeuner Provence, 11 octobre 2008

Jean-Baptiste Becker (second-sommelier de l'Albert 1<sup>er</sup>) De gauche à droite : Dominique Balson (Restaurant L'Atmosphère-Chamonix), Olivier Poussier (Meilleur Sommelier du Monde 2000, Lenôtre-Paris), Emmanuel Renaut (Restaurant Le Flocon de Sel-Megève) Olivier Poussier, présentation des vins du déjeuner Provence
De gauche à droite : Thierry Dominique (propriétaire de la distillerie Bielle-Marie Galante) et Werner Girsberger (RhumHouse.ch) Olivier Poussier et la Cuvée Columelle 2001 Côtes de Provence rouge du Domaine Richeaume (famille Hoesch) Olivier Poussier et Christian Martray (sommelier de l'Albert 1<sup>er</sup>) avec leur liqueur préférée : la Chartreuse
Dégustation Vins de Provence Dégustation Vins de Provence Dégustation Vins de Provence
Dégustation Vins de Provence Dégustation Vins de Provence Dégustation Vins de Provence

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Déjeuner Corse, 12 octobre 2008

Magalie (Cave ChaChaCha-Chamonix), Pierre Carrier (Albert 1<sup>er</sup>), Julien (Restaurant Le Bistrot-Chamonix) et Olivier Poussier Olivier Poussier, Pierre Maillet (chef de l'Albert 1<sup>er</sup>) et Dominique Balson (Restaurant l'Atmosphère-Chamonix) Olivier Poussier filmé par France 3
Olivier Poussier Béatrice et Mike (Restaurant l'Atmosphère-Chamonix) Jean-Pierre Dyant, fidèle participant des deux déjeuners Provence et Corse aux côtés d'Olivier Poussier
Dégustation Vins de Corse Dégustation Vins de Corse Dégustation Vins de Corse
Dégustation Vins de Corse Dégustation Vins de Corse Dégustation Vins de Corse
Dégustation Vins de Corse Dégustation Vins de Corse

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ÉCOUTE AQUATIQUE ET EXPRESSION ARTISTIQUE-->

AUTOMNE 2008


Ecoute aquatique
"Un bain sonore qui ouvre les portes du bien-être."

Les compositions musicales sont diffusées dans l’eau (piscine spécialement chauffée
à 32°).
Le rythme, la musique, les voix, les langues peuvent ainsi être entendus à l’intérieur du corps (même les oreilles bouchées !) et notre relation au son, au corps et à la voix en est renouvelée.
Au sortir des bains : temps de peinture, d’expression et d’échange autour de cette expérience aquatique.

Isabelle Zermatten propose deux formules pour s’initier à l’écoute aquatique dans la piscine du Hameau Albert 1er

  • Stage de 3 jours : 2-3 et 4 novembre 2008 - 300 € le stage.
  • En matinée :
    les lundis 29 septembre – 6 octobre – 15 décembre 2008 – 23 février – 27 avril –
    22 juin 2009 - 65 € la séance.

Le Hameau Albert 1er propose -20% sur le tarif des chambres aux participants de "écoute aquatique" (offre valable du dimanche au jeudi).
Pour plus d’informations merci de contacter Isabelle Zermatten :
04 50 53 69 69 – 06 81 03 65 79 ou Ecoute.montblanc@wanadoo.fr

 

 

TROPHEE GOSSET CELEBRIS 2008-->

Automne 2008


Trophée de la meilleure Carte des Vins de Champagne

Au George V à Paris, la Maison de Champagne Gosset a remis comme chaque année le trophée Gosset Célébris aux établissements Rhône Alpes présentant les plus belles cartes des vins de Champagne. La carte de l’Albert 1er s’est vue ainsi décerner le 2ème prix aux cotés du restaurant Paul Bocuse.

Trophée Gosset CelebrisTrophée Gosset Celebris

Pierre Maillet Chef du restaurant Albert 1er à Chamonix cuisine pour la Biennale des Antiquaires au Grand Palais à Paris Jeudi 11 Septembre-->

11 SEPTEMBRE 2008








Pierre Maillet, gendre de Pierre Carrier et chef du restaurant gastronomique Albert 1er, établissement Relais et Châteaux et double étoilé au Guide Michelin a été choisi pour représenter le Hameau Albert 1er et la région de Chamonix à la Biennale des Antiquaires organisée dans le prestigieux site du Grand Palais de Paris. Rendez-vous incontournable du marché de l’Art visité par quelques 100 000 visiteurs.

Jeudi 11 Septembre prochain, la cuisine de l’Albert 1er par son chef Pierre Maillet donnera ainsi le coup d’envoi du restaurant gastronomique de la XXIVème Biennale des Antiquaires. Il fera découvrir les spécialités culinaires de notre région avec notamment les escargots de Magland de la famille Pomel, la féra du lac Léman péché par Eric Jacquier et un dessert à la Chartreuse en clin d’œil aux moines montagnards.

Une opportunité et une aventure hors du commun !!



Menu :

Escargots de Magland en fricassée, hysope et coriandre, émulsion de maïs et croustillant de polenta, burrata.
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Foie gras de canard de chez Dupérier cuit à la fleur de sel, jus de sorbier de montagne, chutney de fruits secs à la Mondeuse.
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Filet de féra du Léman, crème de cèpes et artichauts à la sarriette, jus mousseux de champignons et chicorée.
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Selle d’agneau cuite entière au foin d’alpage et serpolet, oignon et parmesan.
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Biscuit chocolat , cœur coulant à la Chartreuse verte.

 

NOS AMBITIONS-->

AUTOMNE 2008

Nos ambitions

Nous avons encore cette année le beau projet d’embellir et d’améliorer notre prestation. L’objectif est de mettre en valeur la cuisine, l’accueil et la convivialité de notre bâtiment centenaire Albert 1er. Nous souhaitons donner un nouveau visage au restaurant, à l’accueil mais également créer un lounge bar haut en couleurs ainsi qu’un salon bibliothèque-expositions pour prendre le petit déjeuner.

Forts de l’expérience des générations de la famille passées avant nous et de l’histoire culinaire et architecturale de notre maison, nous sommes plus que jamais désireux de faire partager à notre clientèle nos valeurs. Le respect de la matière, la sincérité, la pureté, la sobriété, le dénuement pour aller à l’essence même du produit, au confort ou tout simplement célébrer l’art de vivre à la Montagne. Chamonix et ces montagnes qui nous entourent nous soufflent ces mots chaque jour : granit, cristaux, glace, aiguilles de rocs, si simples, si vrais, faisant preuve d’un rare modernisme. Nous allierons à ces matériaux forts et aux belles boiseries la douceur et la chaleur des textiles naturels, le mohair, la laine, le lin…

Nous aimons notre vallée de Chamonix pour ses expressions vraies et sans chichi, pour le caractère de son environnement.
Bernard Ferrari, notre architecte chamoniard depuis de nombreuses années nous accompagne dans ce projet. Le modernisme sera alors pleinement exprimé à travers les lignes, les volumes et les choix des teintes et matériaux.

Désireux de faire partager à travers notre cuisine cet esprit de pureté, de force et de vérité propre à notre environnement, nous vous accueillerons dans un restaurant gastronomique réduit à cinquante couverts pour vous apporter encore plus de confort et d’attentions.

Dans l’attente du plaisir de vous faire découvrir nos nouveautés, veuillez agréer Madame, Monsieur, nos plus sincères salutations.

Pierre Carrier

Perrine et Pierre Maillet

 

RÉSUMÉ DES DÉGUSTATIONS DE L’ÉTÉ-->

ETE 2008




Les déjeuners œnologiques de l’Albert 1er prennent leur envol, un succès qui réuni à la fois, en comité restreint et sur réservation, des passionnés de vins et des arts de la table une à deux fois par mois, le temps d’un week-end.

Depuis Avril 2008, nous avons eu le plaisir d’accueillir à notre table les vignerons et propriétaires des régions et domaines suivants :

BORDEAUX : Château Malartic Lagravière avec Séverine et Jean-Jacques Bonnie
BORDEAUX : Château Smith Haut Lafitte avec Florence et Daniel Cathiard
RHONE : Domaine Vernay avec Christine Vernay et Paul Amsellem
SAVOIE : Domaine Berthollier avec Judith et Denis Berthollier
SAVOIE : Domaine des Fils de Charles Trosset avec Louis Trosset
BOURGOGNE : Domaine Girardin avec Véronique et Vincent Girardin

ALSACE : Domaine Valentin Zusslin avec Marie Zusslin
Nous renouvelons à chacun d’entre eux nos chaleurs remerciements pour leur participation active et dynamique sans oublier le fait d’avoir partagé deux jours avec nous et nos clients amateurs et surtout passionnés !
Bravo tout particulièrement pour la qualité de leurs vins qui figurent en bonne place à la carte de l’Albert 1er et souvent également à la carte de la Maison Carrier !

Christian Martray, Chef Sommelier de l’Albert 1er


Le restaurant la Maison Carrier sponsor de l’équipe ATAKA pour la compétition de ski d’alpinisme suisse la « Patrouille des Glaciers » le 23 Avril 2008 : -->

23 AVRIL 2008


Equipe ATAKA

Nina Silitch, Lyndsay Meyer, Tara Jeffries on fait une très belle course et ont réussi a relier Zermat à Verbier en 12h30 de course. Elles terminent 7ème équipe féminine de la compétition. Bravo à toutes le trois !!!

 

 

 

 

MONTBLANC-->

2 FEVRIER 2007









 







Pierre Carrier, Pierre Maillet et l'équipe du restaurant gastronomique Albert 1er ont été choisis pour organiser le dîner du Centenaire de la Société "Mont-Blanc", soirée intitulée "Night of the Stars". Naomi Cambell, Juliette Binoche et d'autres participaient à cette soirée.












 

 

GASTRONOMIE ET MUSIQUE CLASSIQUE SUR LA MER DE GLACE-->

29 OCTOBRE 2006


 

C’est au coeur du massif du Mont-blanc, au Montenvers, que les chefs savoyards de Mont-Blanc & Gastronomie ont eu le plaisir d’organiser un déjeuner-concert. Au menu, gastronomie bien sûr, et musique classique.
La Mer de Glace, lieu mythique, tant par la beauté de son paysage, que par son histoire, peut se concevoir comme le symbole de Mont-Blanc & Gastronomie. Elle fût ce jour-là, un théâtre pour la gastronomie et la musique.

Alors que les quatre chefs savoyards, Pierre Carrier, Jean-Jacques Noguier, Emmanuel Renaut et Jean-Pierre Jacob, s’activaient en cuisine, l’ensemble Calicanto mené par Francesco Bartoletti interprétait des œuvres de Vivaldi, Paganini et Piazzolla, dans une salle de concert improvisée, sous les toits de ce magnifique bâtiment qu’est l’hôtel du Montenvers.

Un concert spécialement programmé pour Mont-Blanc & Gastronomie.
Le menu, Ballade « Couleurs d’Automne au Montenvers », fut accompagné des meilleurs crus Piémontais, Valôtains, Valaisans et Savoyards, et agrémenté de quelques intermèdes musicaux.

Hameau Albert 1er – Hôtel, restaurants et spa famille Carrier et Maillet – 38 route du Bouchet – 74400 Chamonix Mont Blanc – France – Tel : 0033 (0)4 50 53 05 09 – Fax : 0033 (0)4 50 55 95 48 – mail : infos@hameaualbert.fr