Fêtes de fin d'année à la Maison Carrier
Lundi 24 Décembre 2012
Menu de Noël
50 € par personne
Terrine de foie gras de canard, purée de coing, toast pain d’épices et réduction de balsamique.
Filet de Sandre braisé aux cèpes de pays et salsifis.
Volaille de Bresse farcie aux écrevisses du Léman, risotto à l’encre.
Les fromages de Savoie.
Le Vré de toutes les bûches de Noël.
Chocolats et madeleines au miel.
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Mardi 25 décembre 2012
Menu de Noël
40 € par personne
Foie gras de canard cuit entier au sel, compotée d’oignons rouges et noix, coulis au sésame doré.
OU
Noix de Saint-Jacques juste saisie, betterave au romarin et croustillant de panais.
Selle d’agneau farcie à l’ail doux et aux herbes, polenta crémeuse et jus corsé.
Les fromages de Savoie.
Le Vré de toutes les bûches de Noël.
Chocolats et madeleines au miel
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Lundi 31 décembre 2012
Saint Sylvestre, « Soirée dansante et cotillons »
Soirée dansante liée aux plaisirs de la table, ambiance cotillons, feu d’artifice avec menu dégustation, Champagne et Grand Cru de Bordeaux à discrétion.
La soirée débutera à 20H avec le Champagne Henriot Blanc de Blancs servi à l’apéritif.
Notre DJ accompagnera ce dîner par une ambiance musicale, qui se poursuivra par une soirée dansante alliant disco et soulful house.
Feu d’artifice à minuit et soupe à l’oignon servie à l’aube pour les plus téméraires !!
Soirée proposée à 250 €uro par personne tout compris, (menu, apéritif, Champagne et Bordeaux à discrétion).
Menu de la Saint Sylvestre 2012
250 € par personne.
Champagne Henriot Blanc de Blancs
Foie gras de canard, gelée de Mondeuse et compotée de pruneaux de Passy.
Homard servi tiède, royale de blettes au safran et croustillant aux noisettes.
Filet de rouget poêlé, mousseline de moules du Mont Saint Michel en coque de pommes de terre et coulis de coquillages.
Filet mignon de veau rôti entier, topinambours et truffes, panais confits.
Bleu de Bonneval, chutney oignons rouges et noix, pain d’épices.
Mousse pommes vertes et groseilles, biscuit aux amandes et sirop à la vanille.
Le gâteau de l’An Neuf.
Mignardises et chocolats.
Vin rouge :
Château DAUZAC Grand Cru classé 2007 – Margaux AC
Réservation :
Pour vos réservations ou plus d’informations contactez le restaurant « la Maison Carrier » au Tél. 04 50 53 00 03.
Afin de confirmer votre table, nous vous demanderons un acompte de 125 €uro par personne.
En cas d’annulation après le 20 Décembre 2012 la valeur des arrhes sera conservée à titre de dédommagement.
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