Nos offres
L'Appel des Cimes
- Parois obscures, une note claire bleue comme la glace et le cielune dégustation en neuf services194€
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- Le chou rave de chez Yannick & SylviaBrochet fumé du Léman, jus d’arêtes à la gentiane, huile de verveine du jardin
- Le cèpeNoisettes du Piémont, butternut et sauce poulette
- Saint Jacques de nos côtes- Poêlée, consommé de boeuf perlé à l’huile de Diot - Crue, vinaigrette aux jus des barbes
- Escargots du Domaine des OrchisMousseline de poisson du lac, beurre blanc et chèvre frais, huile d'Ache de montagne
- Omble ChevalierCarotte et géranium
- Veau de lait de la ChartreuseOignons et foin de la ferme de VallorcineOu
- Dos de cerf maturé d’AlsaceBetteraves du pays, jus au citron noir
- Les fromages,frais et affinés
- Courge SpaghettiSorbet butternut, graines de courge, jus de bergamote de Provence
- Dessert au choix
- --Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
Reflets alpins
- Lumières dorées, reflets de la mélodie du tempsune dégustation en sept services167€
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- Le chou rave de chez Yannick & SylviaBrochet fumé du Léman, jus d’arêtes à la gentiane, huile de verveine du jardin
- Le cèpeNoisettes du Piémont, butternut et sauce Poulette
- Omble ChevalierCarotte et géranium
- Veau de lait de la ChartreuseOignons et foin de la ferme de VallorcineOu
- Dos de cerf maturé d'AlsaceBetteraves du pays, jus au citron noir
- Les fromages,frais et affinés
- Courge Spaghetti de chez Yannick & SylviaSorbet butternut, graines de courge, jus de bergamote de Provence
- Dessert au choix
- --Le menu Reflets Alpin est disponible dans sa version végétarienne sur demande spéciale
- --Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
Desserts
- Figue et myrtilles du paysBurrata, jus de cuisson et glace à la feuille de figuier
- Chocolat Maracaibo 65%Noisettes du Piémont, glace chèvre frais et piment d’Espelette
- Soufflé Grand MarnierCrème chocolat Grand Cru Bolivie 68%, sorbet orange et poivre Tchuli
Les jeunes étoiles
- Offre pour les moins de 35 ans (pour l'ensemble de la table)Deux entrées - Plat - Dessert - Accord mets et vins - Eaux et café inclus125 €
- Du 1er Septembre au 2 Novembre 2024Pour les dîners des Dimanches, Lundis et Mardis
