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logo Albert 1er - 1* Michelin

Les Menus
Restaurant Albert 1er - 1* Michelin

Notre restaurant Albert 1er est actuellement fermé.
Nous vous accueillerons à partir du 06 Décembre 2024.

 

Téléphone
04 50 53 05 09

Nos offres

L'Appel des Cimes

  • Parois obscures, une note claire bleue comme la glace et le ciel
    une dégustation en neuf services
    194€
     
  • --
     
  • Le chou rave de chez Yannick & Sylvia
    Brochet fumé du Léman, jus d’arêtes à la gentiane, huile de verveine du jardin
     
  • Le cèpe
    Noisettes du Piémont, butternut et sauce poulette
     
  • Saint Jacques de nos côtes
    - Poêlée, consommé de boeuf perlé à l’huile de Diot - Crue, vinaigrette aux jus des barbes
     
  • Escargots du Domaine des Orchis
    Mousseline de poisson du lac, beurre blanc et chèvre frais, huile d'Ache de montagne
     
  • Omble Chevalier
    Carotte et géranium
     
  • Veau de lait de la Chartreuse
    Oignons et foin de la ferme de Vallorcine
    Ou
  • Dos de cerf maturé d’Alsace
    Betteraves du pays, jus au citron noir
     
  • Les fromages,
    frais et affinés
     
  • Courge Spaghetti
    Sorbet butternut, graines de courge, jus de bergamote de Provence
     
  • Dessert au choix
     
  • --
    Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
     

Reflets alpins

  • Lumières dorées, reflets de la mélodie du temps
    une dégustation en sept services
    167€
     
  • --
     
  • Le chou rave de chez Yannick & Sylvia
    Brochet fumé du Léman, jus d’arêtes à la gentiane, huile de verveine du jardin
     
  • Le cèpe
    Noisettes du Piémont, butternut et sauce Poulette
     
  • Omble Chevalier
    Carotte et géranium
     
  • Veau de lait de la Chartreuse
    Oignons et foin de la ferme de Vallorcine
    Ou
  • Dos de cerf maturé d'Alsace
    Betteraves du pays, jus au citron noir
     
  • Les fromages,
    frais et affinés
     
  • Courge Spaghetti de chez Yannick & Sylvia
    Sorbet butternut, graines de courge, jus de bergamote de Provence
     
  • Dessert au choix
     
  • --
    Le menu Reflets Alpin est disponible dans sa version végétarienne sur demande spéciale
     
  • --
    Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table
     

Desserts

  • Figue et myrtilles du pays
    Burrata, jus de cuisson et glace à la feuille de figuier
     
  • Chocolat Maracaibo 65%
    Noisettes du Piémont, glace chèvre frais et piment d’Espelette
     
  • Soufflé Grand Marnier
    Crème chocolat Grand Cru Bolivie 68%, sorbet orange et poivre Tchuli
     

Les jeunes étoiles

  • Offre pour les moins de 35 ans (pour l'ensemble de la table)
    Deux entrées - Plat - Dessert - Accord mets et vins - Eaux et café inclus
    125 €
     
  • Du 1er Septembre au 2 Novembre 2024
    Pour les dîners des Dimanches, Lundis et Mardis
     
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Les vins

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Photo DRC table
Carte des Vins279.53 Ko
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Sommellerie

Informations pratiques

Horaires d'ouverture 

Restaurant ouvert uniquement le soir.

Du vendredi au mardi de 19h15 à 21h00

* L'identité de la cuisine proposée par notre Chef ne nous permet pas de satisfaire les régimes végan.

** Nous sommes à votre disposition pour toute demande de menus pour vos réceptions.

*** Les animaux ne sont pas admis dans le restaurant gastronomique "Albert 1".

Nos offres

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Collection de coffrets cadeaux

Nos coffrets cadeaux se déclinent en une collection de tous les plaisirs, à offrir en un clic depuis notre boutique en ligne.

Le Temps d'un Matin

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Prendre le temps d’un matin au Hameau Albert 1er  c’est profiter d’ une pause alliant  un petit déjeuner 5* face à la chaîne du Mont-Blanc à un moment de détente et bien-être Petit-déjeuner servi dan…

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Mesures sanitaires hameau Albert 1er - mai 2020229.9 Ko